Foccacia med kylling og bacon!

I dag laget jeg meg noe utrolig godt til middag, hjemmelaget foccacia med kylling og bacon. Jeg har spist dette på Egon ett par ganger og syns det smaker helt fantastisk.. Jeg bestemte meg derfor for å prøve dette hjemme også. Og gjett om det ble godt!! 

Legger ut oppskrift for min egen del og for andres del! Anbefaler alle å prøve ut dette :)

Har du smakt foccacia med kylling og bacon?

Bakt potet "oppskrift"

Det er jo ikke så mange måter å lage baktpotet på, men tenkte å gi dere den måten jeg lager det på. Jeg syns bakt potet er ufattelig godt, og det er jo egentlig alt for lett å lage. Det eneste er at det tar en god time å bake potetene i ovnen, men ellers så gjør jo alt seg selv egentlig :) 

Her er det ingen fasitsvar på hva man skal ha i poteten, men det er dette jeg liker best! Det er også mulig å bruke bacon, sammen med skinke eller alene.  

Instagram: Missnate90

Hva liker du å bruke i bakt potet?

Kom gjerne med deres bakt potet erfaringer :)

En produktiv dag!

Jeg har vært flink i dag og bakt både rundstykker og brød, så nå skal vi kose oss fremover. 

Jeg fikk plutselig bake ånden over meg, så er nesten så jeg har lyst til å bake enda mer, men da tror jeg det må bli kaker eller boller.. Hmm! 

Nå kom solen til Bergen i dag også, har vært helt fantastisk vær her i helgen! Så må vel passe på å ta turen ut og nyte de få solstrålene som titter frem :) 

Oppskrift på grove rundstykker! 

Du trenger: 

♥ 75 g margarin

♥  2 dl melk

♥  2 dl vann

♥  1/2 ts salt

♥  50 g gjær

♥  3 dl sammalt hvetemel, grovt(pleier å bruke litt fint også)

♥ 1 dl havregryn

♥  Ca 7 dl hvetemel, siktet

Slik gjør du:

♥ Smelt margarin

♥ Varm margarin, melk og vann til 37 grader og hell dette i bakebollen

♥ Tilsett salt

♥ Rør ut gjæren i deigvesken

♥ Tilsett sammalt hvetemel og havregryn

♥ Ha i hvetemel, litt om gangen, til du får en smidig deig som ikke er for løs, men heller ikke for fast. Kjenn på deigen og vurder om den er passe fast. 

♥ Sett deigen til heving i bakebollen i 25 minutter med et håndkle over

♥ Skru ovnen på 220 grader

♥ Legg deigen på bakebordet og kna deigen og form den til en stor rund bolle. 

♥ Trill bollen til en pølse som deles i 16 stykker og trill dem til boller. 

♥ Etterhev i 25 minutter

♥ Nyt! 

Smaker utrolig godt med brunost eller hjemmelaget jordbærsyltetøy! 

Fastelaven!

I dag er det fastelavenssøndag og det skal jo selvfølgelig "feires" med boller og krem :) Solen skinner her i Bergen i dag, så er jo helt fantastisk fastelavens vær. Jeg får besøk av noen venner i dag på fastelavensboller, men før det er tid for å "feire" fastelaven skal jeg møte ei venninne fra folkehøgskolen som er på besøk i Bergen i helgen, vi skal ut på cafe og kose oss :) Alt for lenge siden jeg har sett henne, så det skal bli kjempe koselig.

Når jeg kommer hjem er det rett på kjøkkenet og bake super gode fastelavensboller og piske krem og nyte de sammen med godt selskap.

Fastelavensboller

Du trenger:

♥ 200 g smør

♥ 4 dl melk

♥ 50 g gjær/ 1 pose tørrgjær (gjerne søt(rød pakke))
♥ 2 egg

♥ 2 dl sukker
♥ 1 ts salt
♥ 1 kg hvetemel

♥ 2 ts kardemomme

♥ Egg til pensling av bollene

♥ Melis til strø

Fyll:

♥ 1/3 l kremfløte

♥ Jordbærsyltetøy

Slik gjør du: 

♥ Smelt smør, hell i melken og varm opp til ca 40 grader.
♥ Pisk egg og sukker lett
♥ Ha det tørre i en bolle og bland godt sammen før du blander inn det våte.
♥ Elt deigen blank og smidig
♥ Dekk til med plast og hev i ca 25 minutter.
♥ Ta deigen ut av bakebollen og la den hvile et par minutter
♥ Del deigen i 20 - 25 emner og form til boller
♥ Etterheves tildekket på et lunt sted i ca. 40 minutter.
♥ Pensle med pisket egg for å få bollene blanke.
♥ Stekes 8 - 10 minutter midt i ovnen på 210 - 220 grader.
♥ Avkjøles på rist
♥ Nytes med krem og jordbærsyltetøy.

Deigen blir så luftig og fin, og bollene smakte himmelsk! 

Kanelsnurrer!

Etter forespørsel fra ei i klassen, skal jeg nå legge ut oppskrift på kanelsnurrer til dere! De er super gode :) 

Ingredienser:

♥ 600 g mel

♥ 100 g sukker

♥ 1,5 ts kardemomme

♥ 1 ts salt

♥ 1 pk tørrgjær/ 50 g fersk gjær

♥ 75 g smør

♥ 3,5 dl melk

Slik gjør du: 

♥ Bland sammen alt det tørre

♥ Smelt smørret og tilsett melken. Varm opp dette til 37 grader og hell det over gjæren. 

♥ Bland alt sammen og elt i ca. 5 minutter til deigen er smidig

♥ Hev i ca. 30 minutter

♥ Del deigen i en passe størrelse og kjevl den ut til en firkant(ca. 40x60 cm) Prøv å få den så tynn som mulig! Viktig å bruke godt med mel, så den ikke setter seg fast til benken, da blir det klissete og vanskelig å jobbe med snurrene. 

♥ Smør godt med smør og strø sukker og kanel over.. (enklest å smøre utover smøret om det er rom temperert, da "smelter" det mer utover, i stedet for å klumpe seg).

♥ Rull deigen sammen til en lang pølse og del opp i passende biter

♥ Legg på stekebrett og etterhev i ca. 45 - 60 minutter(dette er viktig skal snurrene bli luftige og fine)

♥ Pensle de med egg og strø med litt sukker eller perlesukker

♥ Stek de midt i ovnen på 200 grader i 10 - 15 minutter(til de har fått en gylden farge)

♥ Pynt gjerne med melis :)

Lånte bilde fra google, siden jeg ikke har noen bilder på den nye dataen

Dette er en veldig god deig og har vært en slager her i huset, både for meg og Erik og de som har vært her på besøk :) Mine snurrer blir ikke veldig store, men det kan ha mye med ovnen å gjøre! 

Fortell meg gjerne om du har prøvd ut oppskriften og hvordan det gikk :) 

Hjemmelaget knekkebrød

I kveld har jeg disket opp med hjemmelaget knekkebrød.. Jeg har aldri laget det før, så dette var spennende.

Knekkebrødene smakte kjempe godt med brunost og bringebær på, og anbefaler og lage dette en kveld :)

Her får du oppskriften!

Du trenger:

- 4 dl sammalt hvete, grov

- 4 dl store havregryn

- 2 dl solsikkekjerner

- 1 dl sesamfrø

- 1 dl linfrø

- 1 ts salt

- 7 dl vann

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 160 grader, bland sammen alt det tørre

2. Hell vannet oppi

3. Fordel blandingen utover 2 stekebrett, kledd med bakepapir

4. Skjær opp med pizza deler, i passe store biter! Stek platene samtidig i 1 time og 10 min.

5. Etter halvstekt tid, ta brettene ut og klipp opp bitene, bytt om plassen på brettene og stek til de er sprø! 

6. Avkjøl på rist, og oppbevar de i en tett boks! Så er det bare og nyte :) 

Bon apetitt! 

Cake pops!

Som dere så i et innlegg tidligere, så laget jeg Cake pops til jeg skulle ha besøk i går! De ble veldig gode, noe gjestene syns også :)

Tenkte jeg skulle legge ut oppskriften til dere, så her kommer den: 

Har du kakerester, så er dette veldig fint og bruke. Men om du ikke har det, så kan du bake en kake du liker veldig godt :) 

Jeg hadde ikke kakerester, så jeg bakte en kake. Jeg brukte da en sjokoladekake som jeg liker veldig godt, og passet veldig godt til cake pops, kan legge ut oppskrift på denne senere :) 

1. Bak kaken, la den avkjøle - gjerne et døgn

2. Bryt kaken i biter

3. Smuldre kaken med fingrene

4. Hell på glasuren og rør dette godt sammen

5. Rør og rør, men ta til slutt hendene fatt og lag en stor kakeklump! Dette syns jeg var litt vanskelig, siden deigen bare smuldret opp, derfor laget jeg to kuler. 

6. Bryt små stykker av deigen og rull det sammen til faste små kuler. Sett kulene i kjøleskapet  noen timer. Stikk så en kule gjennom hver kule og sett dem i frysen. Dette er et viktig steg - en kald kakeklump gjør at sjokoladen stivner raskt.

7. Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad. Hell sjokoladen over kakekulene, eller dypp dem nedi. Pass på at sjokoladen dekker hele kulen - også toppen!

8. La overflødig sjokolade renne av - rist gjerne litt forsiktig

9. Pynt med det du ønsker :) 

Edit! Etter min erfaring, så ble ikke sjokolade så flytende som jeg hadde håpet, så det ble en del sjokolade på kulene og den ble veldig ujevn. Dette gjorde at kulene ikke ser så fine ut. Så tar gjerne imot tips, om hva jeg kan gjøre annerledes her :) 

Neste gang skal jeg også bruke lys sjokolade, siden jeg ikke er så fan av mørk sjokolade :)

Nå er det bare å sette igang og lage cake pops, det er bare fantasien som stopper dere! 

Q: Hva syns du om Cake pops'ene jeg laget? 

Oppskrift på pai!

I dag har jeg prøvd og lage noe nytt, altså bringebærpai :) Den ble vellykket og smakte veldig godt, så bestemte meg for å dele den her med dere :)

Start med og lage bunnen
Du trenger:

• 200g hvetemel
• 150g smør
• 2 ss sukker
• 2 1/2 ss vann

Du smuldrer smør, mel og sukker sammen. Rør inn vann og la deigen få hvile i kjøleskapet en times tid. Så kjevler du den ut på ett melet bakebord(masse mel, ellers setter den seg fast) og kle bunn og kanter i en rund form(24 cm diameter). Prikk bunnen godt med en gaffel og stek i ca 20 min ved 200 grader. 

 

Sett ned varmen på ovnen til 150 grader når bunnen er ferdig stekt og la paien avkjøle. Imens bunnen avkjøles lages fyllet

Du trenger: 

• 2dl melk
• 3-4 egg(Jeg brukte 4)
• ca 75g hvetemel
• 60g sukker
• 1-2 ts vaniljesukker(Jeg brukte 2)
• Halvtinte bringebær, eller de bær du måtte ønske
• 1 pakke rød gele (ferdig laget fra Tine)

Ha eggene i en bolle og rør inn mel, sukker og vaniljesukker, rør til den blir glatt. Spe så med melk under visping, og sil den for å få bort klumper. 

Hell røren i paiskallet og sett formen i varm ovn og stek på 150 grader i 40 minutter. Avkjøles. 

Når paien er ferdig og har blitt avkjølt smeltes den ferdigkjøpte gele'en forsiktig over svak varme, trenger ikke være helt klumpfri, men nesten helt flytende. Mens gele'en smeltes fordeler du de halvtinte eller friske bærene over hele paien. Hell så den smeltede gele'en forsiktig over paien. Den stivner igjen i løpet av noen minutter. Sett den i kjøleskapet for at det skal gå raskere.

 Sånn ble resultatet på paien min, og den ble kjempe god :)

-Renate-